GUIA PRÁCTICA PARA RESOLVER PROBLEMAS CRONICOS

Alimentos Saludables

Esta renovada recopilación de textos de Nutrición Depurativa y Nutrición Vitalizante, pretende colaborar con el necesario cambio de hábitos alimentarios, induciendo al uso de alimentos más fisiológicos y depurativos, esenciales para recuperar plenitud y calidad de vida. El libro aporta consejos para la selección, compra y utilización del alimento cotidiano, ilustrando las principales técnicas saludables de procesamiento que resguardan y potencian su calidad. Incluye el material del fascículo “Semillas Vitalizantes”, con instrucciones y tablas para germinar y cultivar pasto de semillas. Contiene sencillas recetas para estimular nuevos hábitos alimentarios sencillos, variados y gustosos.

No es novedad que el moderno consumidor se ve constantemente obligado a tomar decisiones y a elegir entre las abundantes opciones que le ofrece el creciente mercado de ofertas. Pero la cuestión resulta delicada cuando se trata de alimentos que integran la dieta de todos los días y que en muchos casos se presentan como insustituibles y saludables. Generalmente el consumidor elige influido por condicionamientos, tanto culturales como publicitarios, que poco favorecen a su calidad de vida. La falta de tiempo, la confusión o el deseo de hallar soluciones “fáciles”, resultan ser malos consejeros a la hora de decidir sobre un aspecto íntimamente relacionado con nuestra salud: el alimento cotidiano.

Si bien hay temas tratados en otros libros monográficos específicos -como “Nutrición Depurativa”, “Nutrición Vitalizante”, “Grasas Saludables”, “Lácteos y trigo” o “La Sal Saludable”- aquí abordamos las propiedades de algunos alimentos interesantes y útiles para resolver ciertas problemáticas comunes. Extraídos de las dos primeras obras citadas, los textos aquí reunidos pretenden colaborar con el necesario cambio de hábitos alimentarios, introduciendo al uso de alimentos más fisiológicos y depurativos, esenciales para recuperar plenitud y calidad de vida. Incluso se acompañan recomendaciones para incursionar en tres técnicas caseras sencillas y facilitadoras de la transición hacia una alimentación más depurativa y vitalizante. Nos referimos al licuado, el germinado y el fermentado; procesamientos que mejoran y potencian las condiciones de nuestros alimentos esenciales.

La intención de esta guía, totalmente renovada en su contenido respecto a ediciones anteriores, es brindar al consumidor atento a su salud, elementos de juicio para discernir con claridad a la hora de modificar hábitos, evitando fracasos, engaños y decepciones. He aquí los capítulos del nuevo Alimentos Saludables:

SUMARIO DEL LIBRO

LO QUE DEBERÍAMOS EVITAR
LOS ALIMENTOS ENSUCIANTES
ORGANIZAR LA DESPENSA
GRUPOS ESENCIALES
LAS FRUTAS
CONSUMO DE FRUTAS
LAS HORTALIZAS
CONSUMO DE HORTALIZAS
LAS SEMILLAS
CONSUMO DE SEMILLAS
GRUPOS SECUNDARIOS
LOS CEREALES
CONSUMO DE CEREALES
LAS LEGUMBRES
CONSUMO DE LEGUMBRES
LAS PROTEÍNAS
CONSUMO DE PROTEÍNAS
GRUPOS COMPLEMENTARIOS
LAS ALGAS
CONSUMO DE ALGAS
ALGUNAS ALGAS INTERESANTES
LOS ACEITES
CONSUMO DE ACEITES
LOS CONDIMENTOS
CONSUMO DE CONDIMENTOS
LOS ENDULZANTES
LAS BEBIDAS
LOS SUPLEMENTOS
LAS TECNICAS BASICAS
¿POR QUÉ LICUAR?
JUGO DE CLOROFILA
BATIDOS SACIANTES
SOPAS PLATO UNICO
CREMAS Y MANTECAS
LECHES DE SEMILLAS
LECHE DE ALPISTE
LECHES ANTIPARASITARIAS
¿POR QUÉ GERMINAR?
CÓMO ELEGIR LAS SEMILLAS
CÓMO ACTIVAR LAS SEMILLAS
CÓMO BROTAR LAS SEMILLAS
CÓMO CULTIVAR PASTO DE BROTES
¿POR QUÉ FERMENTAR?
FERMENTACIONES EN MEDIO LÍQUIDO
KÉFIR DE AGUA
AGUA ENZIMÁTICA
FERMENTACIONES EN MEDIO SÓLIDO
CHUCRUT
KIMCHI
¿CON ESTO BASTA?